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硫化仪和缝纫机是两种完全不同的设备，它们的应用领域和功能各不相同，因此无法直接比较哪个更好用。

硫化仪主要用于测试材料的硫化性能，广泛应用于橡胶、轮胎等橡胶制品的生产过程中，而缝纫机则是用于缝制布料的设备，广泛应用于服装、家居用品等纺织品的生产过程中，它们写字的功能更是无法相提并论，因为硫化仪并不具备写字功能，而缝纫机虽然可以缝制文字和图案，但仅限于特定材料和厚度。

无法回答硫化仪与缝纫机写字哪个好用的问题，如果您需要在材料上写字或标记，可以选择适合的笔或标记工具；如果您需要测试材料的硫化性能，则应该选择专业的硫化仪，选择设备时需要考虑其性能、精度、操作便捷性等因素，以满足具体的应用需求。